今天本來是預定晚上去上班，前一天晚上老闆娘突然問我能不能改成中午上班
去的時候餐廳從原本兩排平行的座位變成了這樣
我本來以為是今天有團體客預訂，看到桌上有食譜之後才想到之前店裡的facebook粉絲團有時候會貼有關分享會的報名，今天應該是其中一場烹飪分享會
題外話，其實這間餐廳的經營方式蠻多元的，菜單也時常在換，雖然我已經接觸這間餐廳快要兩個月的時間，但因為每個禮拜只有星期六一天班，加上這間店外場人員的流動率不算太高，我還是這間店裡最新的新人，剛進來的幾個禮拜學的是基本的認菜單/介紹菜單/送餐流程跟最後收店的打掃，一開始有幾個地方讓我蠻不習慣的
因為老闆夫婦都是香港人，講話的時候也會稍微帶一點口音(香港的母語是粵語跟英文)，所以雖然給客人看的菜單上是中英對照，但內場老闆(主廚)自己寫的菜單都是英文
前幾次走到菜單前面要記錄的時候都還會稍微遲疑一下，有時候怕記不住，還抄小抄回去記在筆記本上怕忘記
比如:
Risotto 燉飯/Lasagna千層麵
這兩樣是比較基本會出現在菜單上的主餐，其他還有spaghetti這類比較容易看過的單字就不特別提了
有一個比較特別的是Panna cotta(義式鮮奶酪)
在義大利文中有"煮過的鮮奶油"的意思，我記得第一次抄小抄就是為了記這個單字
其他還有veal是小牛肉的意思，小牛是指還在喝奶沒有吃過草的牛
回到今天的主題:烹飪分享會
還是新人的我也是第一次在分享會的時候值班，心情其實有點興奮，畢竟我也是以進入內場為目標進來這間餐廳，居然有機會可以看主廚現場教學，
這可以算是一個很棒的學習機會，一開始的前置作業除了現場布置跟食材準備外，老闆先召集這天中午當班的所有人(負責內場的二廚/負責外場的我跟老闆娘)，
講解所有流程跟步驟，確認我們都在狀況內後，才正式迎接陸續進場的客人
今天來的共有七位
今天的四道菜分別是
南瓜濃湯
番茄義大利麵
剛剛提到的Veal
還有熔岩巧克力蛋糕
過程中本來預期有客人會想上來當助手，所以還事先準備了圍裙，但大家似乎都比較想看老闆是怎麼做菜，所以當天幾乎都是老闆一個人完成
流程大約是:
先做南瓜濃湯>>在烤南瓜的時候準備蛋糕>>把熔岩蛋糕拿去冷藏>>煮湯>>煎Veal>>煮麵同時做醬汁>>做Veal的外皮拿去烤>>烤熔岩蛋糕
很多步驟是同時在做，時間安排真的是很重要的一點，這是靠經驗累積出來，上課學不到的，
假如沒有自己獨當一面做完所有事情是無法體會的(學校的課程因為會和同學分工合作，所以一般都能在時間內完成)，第一次體會到應該就是在考證照的時候了
今天大概分享到這裡，期待一下接下來的實習吧。
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